کتاب سلامت و ایمنی محصولات کشاورزی ارگانیک

کشاورزی ارگانیک چیست؟

طبق تعریف سازمان خوار و بار جهانی (فائو) ، کشاورزی ارگانیک، نظام مدیریت تولید جامعی است که سلامتی  اکوسیستم‌های کشاورزی مشتمل بر تنوع ژنتیکی، چرخه‌های بیولوژیکی و همچنین فعالیت‌های بیولوژیکی را مدنظر قرار می‌دهد. بنا به تعریف فدراسیون بین‌المللی جنبش‌های کشاورزی ارگانیک، کشاورزی ارگانیک یک سیستم تولیدی بوده که موجب پایداری سلامت خاک، اکوسیستم و انسان می‌شود. کشاورزی ارگانیک بیش از آنکه متکی به استفاده از نهاده‌های دارای عوارض جانبی باشد، در ارتباط با مسائل اکولوژیکی یا بوم‌شناختی است. در حقیقت، کشاورزی ارگانیک تلفیقی است از سنت، نوآوری و علم تا بتواند به محیط زیست مشترک سود رسانده و کیفیت زندگی و عدالت همگانی را ارتقاء دهد. بدین ترتیب کشاورزی ارگانیک بر چهار اصل اساسی استوار است که عبارتند از سلامت، اکولوژی، عدالت و مراقبت

تعریف واقعی کشاورزی ارگانیک

بسیاری از افراد معنای کشاورزی ارگانیک را در کشاورزی بدون کود و سم می‌دانند و یا برخی دیگر ارگانیک را به معنای طبیعی بودن می‌دانند، این تعاریف فرصت مناسبی را برای افراد سودجو و کلاهبردار فراهم کرده است. باید توجه داشت که کود همان غذای گیاه است، بنابراین چطور می‌تواند بدون غذا به تولید و رشد بپردازد؟ بنابراین معنای واقعی کشاورزی ارگانیک، کشاورزی کم نهاده است و نه بدون نهاده، به طوریکه تا حدی کودهای شیمیایی مصرف شود که همین مقدار مورد مصرف گیاه قرار گرفته و داخل گیاه تجمع پیدا نکند. در این مورد توصیه می‌شود مقاله ” شناخت انواع کودها ” را در وب‌سایت شرکت دایان مطالعه فرمایید.

در این پست آموزشی، قصد داریم کتاب سلامت و ایمنی محصولات کشاورزی ارگانیک را بصورت رایگان برای دانلود در اختیار شما همراهان عزیز قرار دهیم. در این کتاب به طور کلی به موارد زیر پرداخته شده است. داخل کتاب هرکدام از فصل‌‌ها به صورت جزئی‌تر مورد بحث قرار گرفته است.

• فصل اول: معرفی محضولات کشاورزی ارگانیک
• فصل دوم: ملاحظات مطرح شده در خصوص ایمنی محصولات کشاورزی ارگانیک
• فصل سوم: کشت ارگانیک و تغذیه جامعه انسانی
• فصل چهارم: ارتقاء ایمنی محصولات کشاورزی ارگانیک
• نتیجه‌گیری و پیشنهادها
• واژه‌نامه

عکس نمونه صفحات کتاب سلامت محصولات کشاورزی ارگانیک